?。ǘ簩嵙x務(wù)鏈條是焦點支持。校園食物平安的根底正在于義務(wù)落實，義務(wù)通過軌制落實，構(gòu)成“千斤沉擔(dān)世人挑”的義務(wù)系統(tǒng)，從泉源上建牢平安防地。

　　（一）系統(tǒng)思維是破題環(huán)節(jié)。面臨監(jiān)管碎片化、義務(wù)虛化等難題，需以“全鏈條監(jiān)管、全要素籠蓋”為導(dǎo)向，需要打破條塊朋分 ，建立“一盤棋”管理款式，讓各環(huán)節(jié)、各從體構(gòu)成管理合力。

　　中國食物平安網(wǎng)訊（劉成全袁正強宋威 記者姜洪良）江蘇省連云港市徐圩新區(qū)是全國七大石化之一，國度東區(qū)域合做示范區(qū)的先導(dǎo)區(qū)，做為國度級石化財產(chǎn)和江蘇沿海開辟的焦點區(qū)域，已構(gòu)成盛虹石化、衛(wèi)星化學(xué)、中化輪回經(jīng)濟財產(chǎn)園為首的三大石化財產(chǎn)簇群。2024年全年規(guī)上工業(yè)產(chǎn)值2300億元，分析實力正在全國695家沉工園區(qū)中排名第9位。徐圩新區(qū)現(xiàn)有中專以下學(xué)校食堂7所，共有師生2700余人正在校就餐。2024年以前，監(jiān)管模式以“贊揚舉報、問題導(dǎo)向”為從，次要開展開學(xué)季查抄、突擊查抄和過后整改，存正在監(jiān)管碎片化、從體義務(wù)虛化、社會參取度較低等問題，存正在各類食物平安現(xiàn)患，保守監(jiān)管模式已難以順應(yīng)新時代校園食物平安管理需求。

　?。ǘ┮粋€專班聚合力。成立由食安辦、市場監(jiān)管局、社會事業(yè)局等部分構(gòu)成的專項工做專班，成立“周安排、月傳遞”機制，通過穿透式結(jié)合查抄、專題會商等體例，實現(xiàn)跨部分消息共享和協(xié)同法律。

　　（一）一套方案明標(biāo)的目的。制定《徐圩新區(qū)校園食物平安排查整治專項步履實施方案》，明白“全鏈條監(jiān)管、全要素籠蓋、全社會參取”方針，細化7大項15條具體辦法，構(gòu)成“時間表+線圖”的使命系統(tǒng)。

　?。ㄈ┮豁椳壷茐毫x務(wù)。嚴緊壓實學(xué)校食堂食物平安從體義務(wù)，抓好“日管控、月安排”辦理軌制落實。對于承包運營的學(xué)校食堂，嚴酷施行“雙食物平安總監(jiān)、雙食物平安員”軌制。2025年春季開學(xué)前，7所學(xué)校食堂全數(shù)簽定《校園食物平安從體義務(wù)許諾書》，明白校長為第一義務(wù)人，落實校長陪餐制，成立炊事委員會。

　?。ㄋ模┏烈暥嘣仓问情L效保障。校園食物平安需要部分監(jiān)管、校方自律和社會監(jiān)視。通過邀請校外監(jiān)視員、成立供應(yīng)商信用評價系統(tǒng)庫等體例，激活各方從體積極性，建立社會共治的優(yōu)良生態(tài)。

　?。ㄋ模┮槐井媰詮娨?guī)范。編制下發(fā)《徐圩新區(qū)餐飲辦事食物平安操做規(guī)范工做冊》，圖文并茂展現(xiàn)食材采購、加工操做、餐具消毒等11個環(huán)節(jié)環(huán)節(jié)的尺度化流程，做為辦理操做的權(quán)勢巨子“教科書”，深受全區(qū)學(xué)校食堂從業(yè)人員歡送。

　?。ㄆ撸┮惶踪~冊促規(guī)范。同一設(shè)想下發(fā)《徐圩新區(qū)校園食物平安排查整治專項步履登統(tǒng)計薄》，規(guī)范進貨檢驗、消殺記實、食物留樣等9類臺賬，完全處理臺賬蕪雜問題，送檢材料規(guī)范性較著提高。

　　（九）一場不雅摩樹標(biāo)桿。組織學(xué)校食堂辦理人員參不雅進修世界500強企業(yè)盛虹集團職工食堂，進修內(nèi)部辦理、無害生物防制等先輩經(jīng)驗。通過“標(biāo)桿引領(lǐng)、對標(biāo)整改”，已有2家學(xué)校食堂評為市級落實食物平安從體義務(wù)示范樣板單元。

　?。ㄈ┛萍假x能監(jiān)管是主要徑。通過“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)+AI識別”等聰慧手段，實現(xiàn)對風(fēng)險點的及時和快速響應(yīng)，大幅提拔問題發(fā)覺率，鞭策管理體例向“數(shù)據(jù)驅(qū)動”改變，提高科學(xué)監(jiān)管程度。

　?。ㄊ┮豁棛C制固長效。制定《徐圩新區(qū)校園食物平安長效工做機制實施方案》，明白部分監(jiān)管、企業(yè)自律、社會共治等12項長效機制，構(gòu)成“人人參取、人人監(jiān)視”的優(yōu)良空氣。

　　中國食物平安網(wǎng)是我國食物平安范疇國度級專業(yè)舊事。是當(dāng)前我國食物平安范疇獲得互聯(lián)網(wǎng)舊事消息辦事許可的國度級互聯(lián)網(wǎng)平臺。

　?。ㄎ澹┘訌姍C制扶植是持續(xù)動力。通過各部分“分析查一次”和“掛圖做和”、“逢查必考”、“逐一審問”等常態(tài)化行動，表現(xiàn)出從“活動式整治”向“制管理”的轉(zhuǎn)型。只要將實踐中的無效做法固化為軌制機制，才能確保管理成效的持久性和持續(xù)性，實現(xiàn)校園食物平安的長治久安。

　　（六）一張收集智監(jiān)管。鞭策“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”監(jiān)管扶植，7所學(xué)校食堂全數(shù)完成“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”扶植，是全市第一家實現(xiàn)100%全籠蓋的縣區(qū)。及時食材儲存、加工操做、餐具消毒等20余個風(fēng)險點，清洗不規(guī)范等違規(guī)行為，問題整改響應(yīng)時間大幅縮短。